Необходимые продукты:
1кг риса, 200 г гороха, 300 г мяса, 250 г сала (масла), 400 г моркови, 2 луковицы, соль и специи по вкусу (зира, барбарис, молотый перец).

Чем полезнее будет еда, тем полнее будет запас энергии для противостояния стрессам, болезням, физическим и умственным нагрузкам. О пользе геркулесовой каши и фруктов, думаю, спорить никто не будет.
Необходимые продукты:
2 стакана молока, 1,5 стакана воды, 1 стакан геркулесовых хлопьев, 1 крупное яблоко, 1 апельсин, соль и сахар - по вкусу, 1 ст. л. сливочного масла, грецкие орехи - по желанию.

Понадобится
300 г лапши, вермишели или макарон
650 мл воды
400 г творога
1 яйцо
40 г сахара
40 г сливочного масла
20 г панировочных сухарей
20 г сметаны

Приготовление
В кипящую подсоленную воду засыпьте лапшу, перемешайте, доведите до кипения и. уменьшив огонь, отварите до готовности. Вся вода при этом должна впитаться в лапшу, а масса - получиться вязкой. Готовую лапшу охладите до 70°С. Творог протрите через сито, смешайте с лапшой, добавьте сливочное масло и яйцо, растертое с сахаром, перемешайте. Массу выложите на смазанную маргарином и посыпанную сухарями сковороду, поверхность выровняйте, смажьте сметаной и запекайте в духовке при 210°С до образования румяной золотистой корочки. При подаче разрежьте лапшевник на небольшие порции, полейте сметаной или маслом.

Высоко оценят не только вегетарианцы
Вместо готового пряного соуса можно подобрать ароматизирующие добавки из любых трав и специй по вкусу

Понадобится
На 6 порций:
400 г широкой лапши
2 зубчика чеснока
300 г творожного сыра
по 300 мл сливок и молока
4 яйца
150 г тертого сыра
700 г цуккини
3 стол, ложки готового соуса с пряно-вкусовыми травами
немного зеленого лука

Приготовление
1. Лапшу отварить в подсоленной воде, как указано на упаковке.
2. Чеснок мелко нарубить и смешать с творожным сыром, молоком, сливками, яйцами и тертым сыром. Заливку приправить.
3. Форму для запекания смазать жиром. Духовку нагреть до 200°. Лапшу откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.
4. Цуккини вымыть и, срезав плодоножки, нарезать вдоль тонкими пластинками. Каждую смазать готовым пряным соусом и выложить в форму в виде перегородок, промежутки между которыми заполнить лапшой. Сверху аккуратно распределить заливку и поставить на 45 мин в духовку. Готовый лапшевик из духовки вынуть и посыпать зеленым луком или свежей зеленью.

Время приготовления: 30 мин. В одной порции 680 ккал. Белки — 31 г, жиры — 38 г, углеводы — 53 г

В качестве витаминной добавки — листья салата

Понадобится
На 4 порции:
800 г молодого картофеля
соль
2 зубчика чеснока
500 г диетического творога
2 стол, ложки минеральной воды
молотый черный перец
молотая паприка
1 пучок листьев салата (например, руколы)
черный перец крупного помола

Приготовление

1. Картофель вымыть и варить 25 мин на медленном огне.
2. Чеснок мелко порубить (можно пропустить через пресс). В диетический творог влить 2 стол, ложки минеральной воды и перемешать. Добавить чеснок, приправить солью, молотым черным перцем и паприкой.
3. Салатные листья перебрать, вымыть, обсушить и крупно нарезать.
4. Картофель слить, немного остудить и крупно нарезать. Половину салатных листьев смешать с творогом и разложить по тарелкам вместе с картофелем. Посыпать оставшимся салатом и крупномолотым перцем.

Время приготовления: 30 мин. В одной порции 250 ккал. Белки — 21 г, жиры — 1 г, углеводы — 37 г

Вариации на классическую тему

Понадобится
На 4 порции:
500 г макарон
1,5 пучка черемши
1 пучок петрушки
1 зубчик чеснока
90 мл оливкового масла
50 г молотого миндаля
75 г тертого пармезана

Приготовление
1. Отварить до готовности макароны.
2. Для соуса песто петрушку и черемшу ополоснуть водой, обсушить, листочки крупно порубить. Чеснок очистить, измельчить и вместе с рубленой зеленью, оливковым маслом и миндалем пюрировать в блендере. Подмешать тертый пармезан. Песто посолить и поперчить по вкусу.
3. Макароны откинуть на дуршлаг, обдать горячей водой и дать ей стечь. Разложить по тарелкам вместе с песто. Подать, посыпав, по желанию, миндалем и пармезаном.

Время приготовления: 30 мин. В одной порции 800 ккал. Белки — 24 г, жиры — 39 г, углеводы — 87 г

К сведению: Черемшу от ядовитого ландыша, листья, которых очень похожи, легко отличить по ярко выраженному чесночному запаху. Черемшу собирают только до начала цветения.

На 4 персоны. Приготовление: 45 мин. В одной порции: 148 ккал

Понадобится
1 некрупная селедка;
400 г картофеля;
150 г сыра;
1 пучок зеленого лука;
3-4 стол, ложки растительного масла;
соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление
Вымойте картофель, очистите и залейте холодной водой. Варите 15-20 минут на среднем огне, в конце варки немного посолите.
Воду слейте, картофель охладите, и нарежьте дольками. Приправьте молотым черным перцем.
Селедку вымойте, аккуратно разделайте, удалите крупные и мелкие кости, отделите при помощи острого ножа филе. При желании можно положить филе сельди на 15 мин в молоко, чтобы оно стало менее соленым и более нежным. Затем филе нарежьте небольшими кусочками. Разогрейте духовку до 180°С. Часть сыра нарежьте тонкими ломтиками, другую - небольшими кубиками. Огнеупорную форму смажьте растительным маслом. На дно и по бокам выложите картофель, в центре кусочки сельди. Положите ломтики сыра на картофель, а сырными кубиками посыпьте селедку сверху. Запекайте в духовке на среднем уровне 10-15 мин. Зеленый лук вымойте, обсушите бумажным полотенцем и мелко порежьте. Посыпьте готовое блюдо зеленым луком. Подавайте к столу горячим. При желании можете украсить блюдо несколькими перышками лука.

Совет: у свежей селедки должна быть упругая тушка, кожа синевато-стального цвета, без коричневых или ржавых полос

Понадобится
На 4 порции:
1 кг нерассыпчатого картофеля
3 луковицы
150 г салями с паприкой
3 стол, ложки растительного масла
8 яиц
соль
молотый черный перец

Приготовление
1. Картофель вымыть и отваривать в течение 20 мин. Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками. Салями очистить от оболочки и нарезать толстыми ломтиками. С картофеля слить воду, очистить его от кожуры, немного остудить и также нарезать ломтиками.
2. В широкой сковороде с толстым дном разогреть растительное масло. На среднем огне, часто помешивая, обжаривать в нем репчатый лук. колбасу и картофель около 5-7 мин.
3. Яйца взболтать венчиком, посолить, хорошо поперчить и равномерно залить содержимое сковороды. Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне не менее 15 мин.
4. Блюдо аккуратно выложить на плоскую тарелку. Перевернув, вновь положить в сковороду и дожарить до готовности. По желанию украсить перьями зеленого лука.
5. Наш совет: чтобы кожура на картофеле во время варки не лопнула, воду необходимо немного подсолить. Как только картофель сварится, обдайте его холодной водой - тогда кожура легко счистится и картошка не разварится.

Приготовление: 50 мин.
В одной порции: 580 ккал

Понадобится
На 4 порции:
300 г длиннозерного риса
соль
по 1 стручку красного и желтого сладкого перца
75 г бекона
1 кусок свиного филе (примерно 300 г)
1 красная луковица
1 пучок петрушки
2 стол, ложки растительного масла
1/2 чайн. ложки тертой лимонной цедры

Приготовление
1. Под холодной проточной водой промыть рис. Залить водой в соотношении 1:2 и варить до готовности.
2. Сладкий перец вымыть, очистить и вместе с беконом нарезать полосками. Мясо вымыть, обсушить на бумажном полотенце и нарезать ломтиками. Лук очистить от шелухи, обдать холодной водой и разрезать на четвертушки, затем - на дольки. Петрушку вымыть под холодной водой и мелко порубить на деревянной доске.
3. Бекон обжарить в масле до хрустящей корочки и выложить на отдельную тарелку. Кусочки мяса обжарить в оставшемся жире, потом выложить. Лук и сладкий перец тушить в жире не менее 5 мин. на медленном огне.
4. Готовый рис добавить в сковороду и жарить приблизительно 3 мин. Затем все посолить, поперчить по вкусу и приправить лимонной цедрой. Добавить мясо с беконом и разогреть на сильном огне. Посыпать петрушкой и подать на стол.

Приготовление: 40 мин.
В одной порции: 450 ккал

Понадобится
На 4 порции:
2 луковицы
1 зубчик чеснока
250г помидоров черри
1/2 клубня фенхеля 2 стол, ложки растительного масла
750 мл овощного бульона из кубиков
по 2 веточки петрушки и тимьяна
соль, молотый перец
щепотка карри
150 г сметаны
750 г рыбного филе
100 г оливок

Приготовление
1. Репчатый лук и чеснок очистить от шелухи, мелко порубить. Помидоры и половинку клубня фенхеля вымыть, то и другое нарезать кубиками.
2. Репчатый лук и чеснок спассеровать до прозрачности в растительном масле. Добавить фенхель и овощной бульон, тушить 20 мин. Зелень вымыть, отряхнуть от капель, оборвать листики, мелко порубить и через 15 мин с начала тушения добавить в бульон. Посолить и поперчить по вкусу.
3. Посыпать блюдо карри и заправить сметаной. Рыбное филе вымыть, провести против волокон тупой стороной лезвия ножа, удалить мелкие косточки. Затем нарезать кусочками. Положить их в соус вместе с помидорами, томить 10 мин. Украсить рагу кружочками оливок.

Приготовление: 45 мин
В одной порции: 470 ккал