Продукты:
2 стакана грецких орехов, 1 ст. л. растительного масла (лучше - из виноградных косточек), 1 ст. л. меда, 1/2 ч. л. морской соли.
Рецепт приготовления орехового масла:
1. Поместите орехи в блендер и обрабатывайте до тех пор, пока они не начнут превращаться в пасту.
2. Продолжайте взбивать, постепенно добавляя растительное масло. Затем положите мед и соль и продолжайте смешивать, время от времени очищая от массы лопасти блендера.
3. Взбивайте в общей сложности около 10 мин., пока смесь не приобретет структуру орехового масла.
4. Поместите масло в герметично закрывающийся контейнер и храните в холодильнике (до 1 месяца).
По желанию в масло можно добавить ваниль или корицу по вкусу.

Рецепт омлета - омлет с яблочной начинкой

Продукты:
Яйцо - 4 шт., вода - 4 ч.л., масло топленое - 4 ч.л., сахарная пудра - 1 ст. л., соль.
Для начинки: яблоки кисло-сладкие - 4 шт., сок яблочный - 1/3 стакана, сахар - 1 ст. л., коньяк или кальвадос - 1 ст. л., корица молотая - 1/2 ч. л.
Рецепт приготовления:
1. Для начинки яблоки, очистив и удалив сердцевину, нарежьте кубиками, залейте кипящим соком, добавьте корицу, сахар, кальвадос или коньяк и прогревайте 5 мин., затем снимите с огня.
2. Яйца со щепоткой соли и водой взбейте в пену. Разделите яичную массу пополам и приготовьте на топленом масле, на среднем огне 2 порции омлета, поджарив каждую порцию с обеих сторон...

Рецепт пирожного - пирожное кофейно-ореховое.

Продукты:
Бисквитные коржи шоколадные - 4 шт., кофе растворимый - 1 ч. л., шоколад - 150 г, сливочное масло - 3 ст. л., орехи молотые - 2 ст. л.
Рецепт приготовления:
1. Для крема: 100 г шоколада залейте 2 ст. л. горячей воды, растопите на водяной бане. Добавьте масло, кофе, перемешайте.
2. Бисквитные коржи уложите один на другой, с помощью формочек вырежьте из них разные фигурки (кружочки, ромбики, звездочки, сердечки).
3. Разберите получившиеся заготовки на половинки, одну из них смажьте приготовленным кремом, накройте второй половинкой...

Необходимые продукты:
450 мл сливок (33-35%), 350 мл молока, 70 г черного шоколада, 12 ст. л. шоколадных шариков (сухие завтраки), 250 г сахара, 25 г желатина.
Способ приготовления:
1. Желатин замочить в 200 мл холодной воды на 1 ч, распустить в микровол-новке и остудить. Сливки взбить с сахаром, добавить желатин, перемешать. По-
ловину массы смешать со 150 мл молока.
2. В 200 мл молока всыпать шоколад, растопить в микроволновке, остудить. Оставшиеся сливки взбить с жидким шоколадом.
3. На дно креманок выложить порцию сливочной массы, дать застыть. Разложить 2 ст. л. шоколадных шариков, сверху выложить порцию шоколадной смеси и охладить.

Необходимые продукты:
Черешня - 3 кг, сахар - 1,2 кг, ром.
Способ приготовления:
1. Черешню вымыть, обсушить, удалить хвостики и листья, стараясь не повредить плоды.
2. Уложите плоды в банки, пересыпая сахаром. Затем в заполненные доверху банки с черешней налейте ром (светлый или темный - на ваш выбор).
3. Банки накройте двойным слоем целлофана и плотно обвяжите ниткой.
Храните банки с черешней на холоде. По этому же способу можно приготовить и вишню в роме.

Необходимые продукты:
Для теста: мука пшеничная - 2 стакана, вода - 1/2 стакана, яйцо - 1 шт., соль - 1/2 ч. л. Для начинки: черешня без косточек - 2 стакана, сахар - 1/2 стакана, мука пшеничная - 2 ст. л.
Способ приготовления:
1. Черешню засыпьте сахаром и отставьте в сторону.
2. Смешайте муку с солью и яйцом. Постепенно добавляя воду, замесите однородное тесто. Раскатайте тесто в пласт толщиной 1-2 мм, вырежьте стаканом кружочки.
3. Образовавшийся черешневый сок слейте в отдельную посуду, прокипятите. Черешню слегка посыпьте мукой и перемешайте.
4. На каждый кружок теста уложите начинку из черешни и защипайте края, придавая вареникам форму полумесяца.
Опускайте вареники в кипящую подсоленную воду и варите около 5 мин., пока они не всплывут на поверхность.
Готовые вареники выньте шумовкой на блюдо и полейте черешневым соком.

Необходимые продукты:
Мука пшеничная - 600 г, яйцо -1 шт., уксус (3%) -1 ч. л., смалец - 300 г, черешня без косточек -500 г, миндаль или грецкие орехи рубленые - 100 г, сахар - 100 г, сухари панировочные.
Способ приготовления:
1. Из просеянной муки, яйца, уксуса, 50 г растопленного смальца и небольшого количества теплой воды замесите не слишком мягкое, но и не крутое тесто.
2. Разделите тесто на 2 части, скатайте в шары, посыпьте мукой, накройте и оставьте на 15 мин.
3. Каждый шар теста раскатайте, сверху смажьте смальцем, сверните вчетверо, выдержите в холодильнике и вновь раскатайте. Операцию повторите трижды, затем тесто опять раскатайте и осторожно растягивайте руками, пока оно не станет тонким, как папиросная бумага. Растянутое тесто немного подсушите, сбрызните растопленным смальцем, посыпьте сухарями, орехами и разложите черешню, смешанную с сахаром.
4. Сверните рулетом, смажьте яйцом, выложите на смазанный смальцем противень и выпекайте в духовке до золотистой корочки.

Необходимые продукты:
Ананас -1 шт., апельсины - 3 шт., яблоки - 3 шт., орехи грецкие - 100 г, чернослив без косточек -50 г, изюм без косточек -1/2 стакана, крыжовник -1 ст. л., смородина красная -1 ст. л., черешня -1/2 стакана, сметана - 500 г, сахар -1 стакан.
Способ приготовления:
1. Апельсины очистите, разберите на дольки, очистите от перегородок и семян. Яблоки вымойте, разрежьте пополам, очистите от семян. Затем нарежьте ломтиками. (Чтобы мякоть не потемнела, можно сбрызнуть нарезанные яблоки лимонным соком.) Грецкие орехи мелко нарубите (или измельчите в комбайне).
2. Ананас разрежьте пополам, с помощью острого ножа выньте мякоть и нарежьте ее ломтиками. Жесткую середину ананаса удалите.
3. Чернослив и изюм залейте кипятком, распарьте, обсушите и нарежьте кусочками.
4. Подготовленные ингредиенты для салата перемешайте и уложите в половинки ананаса. Оформите фруктовый салат сметаной заправкой: сметану взбейте с сахаром и ягодами.

Необходимые продукты:
Хлопья овсяные - 1 стакан, молоко -1 стакан, мед - 2 ст. л., корица молотая -2 ч. л., цедра апельсиновая -1 ч. л., черешня-200 г, соль морская -1 щепотка.
Способ приготовления:
1. Овсяные хлопья замочите в молоке на 3 ч.
2. Полученную молочно-овсяную массу протрите, добавьте мед, корицу, цедру, соль и взбейте до получения кремообразной массы.
3. Черешню вымойте и обсушите. Подготовленную ягоду очистите от косточек и разрежьте пополам.
4. Возьмите стеклянные пиалы или креманки. На дно выложите молочный крем с овсянкой и медом, сверху украсьте ягодами черешни и апельсиновой цедрой.
На заметку:
Хлопья «Экстра» и «Геркулес» различаются технологией изготовления и сырьем: «Геркулес» вырабатывается из крупы высшего сорта, «Экстра» - из зерна первого класса. Хлопья с маркировкой №1 крупные, сделаны из цельного зерна; №2 - мелкие, из резаной крупы. Для диетической кухни рекомендованы хлопья №3: их достаточно залить горячим молоком.

Необходимые продукты:
Черешня - 400 г, сливки (30%) - 250 г, желатин -8 г, фисташки - 50 г, сахар - 3 ст. л. (с верхом), печенье продолговатое, мандарин или апельсин -1 шт., сахарная пудра для посыпки.
Способ приготовления:
1. Желатин замочите в 6-8-кратном количестве охлажденной кипяченой воды. Черешню промойте, обсушите, удалите косточки.
2. Для крема из 300 г подготовленной черешни приготовьте пюре, взбив плоды в комбайне или блендере. Пюре соедините с взбитыми сливками, фисташковыми орехами и сахаром, перемешайте.
3.Желатин отожмите, распустите на водяной бане. В сливочно-черешневый крем влейте тонкой струйкой желатин и перемешайте.
4. Выстелите пленкой дно и бока формы. Наполните ее кремом и разровняйте.
Поставьте форму в холодильник и охлаждайте в течение 2 ч.
Выложите готовую шарлотку из формы, боковую поверхность покройте печеньем, оформите ломтиками мандарина, черешней.