Продукты:
Для бисквита: 8 яиц, 200 г пшеничной муки, 3 ст. л. картофельного крахмала, 200 г сахара, 2 ст. л. какао-порошка, 10 капель уксусной эссенции.
Для рулета: 4 яйца, 100 г пшеничной муки, 1,5 ст. л. картофельного крахмала, 100 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 5 капель уксусной эссенции, 0,5 стакана варенья или джема.
Для крема: 400 г сливочного масла, 1 банка сгущенного молока с сахаром, 1 ст. л. какао-порошка, 1 ч. л. вина или коньяка, 1-2 ст. л. сливочного масла, шоколад для украшения.
Рецепт приготовления торта - Торт «Марика»:
1. Бисквитное тесто выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, выпекать при 200° 5 мин., температуру снизить до 180° и печь еще 20 мин.
Рулет: взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром, всыпать смешанную с крахмалом муку, взбить, вылить на противень, застеленный промасленным пергаментом, посыпанным мукой. Печь при 200° 5 мин. Пласт разрезать на полоски.
2. Смазать полоски вареньем и поочередно свернуть в один рулет.
3. Бисквит обрезать, чтобы ее диаметр равнялся диаметру рулета, разрезать на два коржа (обрезки измельчить). Приготовить крем и смешать с просеянным какао.
4. Бисквитный корж смазать кремом, уложить сверху рулет, смазать кремом и накрыть вторым коржом. Торт обмазать кремом, украсить бисквитной крошкой и шоколадом.

Совет по приготовлению торта:
Выпекайте бисквиты в идеально ровной духовке, без режима обдува, на средней полке. Нельзя открывать духовку во время выпечки бисквита хотя бы первые 20 мин. и хлопать дверкой духовки (он может опасть). Для того чтобы бисквит проще было разрезать на полоски, не вымеряя ширину линейкой, сначала разрежьте пласт на две половинки, затем каждую половинку разрежьте пополам и так далее, пока ширина полосок не будет примерно равна 3-4 см.

Продукты:
Бисквит: 5 яиц (отделить белки от желтков), 3/4 стакана муки, 2 ст. л. лимонного киселя в порошке, 3/4 - 1 стакан сахарного песка, 1 ч. л. пекарского порошка, 1 ст. л. уксуса (6%), щепотка соли.
Прослойка: 400 г густой сметаны (20%), 200 мл сливок для взбивания, несколько ягод клубники, нарезанных на маленькие кусочки.
Клубничный мусс для верха: 400-500 г мороженой клубники (свежую надо подморозить), 1 упаковка клубничного желе (рассчитанная на 0,5 л воды), 3/4 стакана воды.
Рецепт приготовления бисквита с клубникой и сливками:
1. Для бисквита белки взбить с солью в пену. Когда пена начнет густеть, добавить, постоянно взбивая, сахар. Желтки смешать с пекарским порошком и уксусом, взбить в пену вилкой и смешать с белками с помощью венчика. Добавить смешанную с киселем и просеянную муку. Все тщательно перемешать.
2. Испечь бисквит в разъемной форме диаметром 26 см в течение 45 мин. при температуре 180°.
3. Приготовить прослойку: взбить сливки, добавить к густой сметане и перемешать. 6-8 ст. л. сливочной массы отложить и поставить на время в холодильник. В оставшуюся массу добавить нарезанную клубнику.
4. Готовый бисквит вынуть из духовки и, пока он горячий, разрезать вдоль на два коржа. Снять верхний корж, а нижний оставить в форме. На еще горячий нижний корж выложить сливочную массу, прикрыть вторым коржом. Верх обмазать порцией сливочной массы из холодильника. Остудить.
Приготовить клубничный мусс: подмороженную клубнику положить в миску. Желе развести в 3/4 стакана горячей воды и влить к ягодам (масса почти сразу же начинает густеть). Начать взбивать густеющую массу, перекладывая образовавшуюся пенку на остывший бисквит. Поставить в холодильник на 2-3 ч.

Необходимые продукты:
Бисквит: 4 яйца, стакан сахара, 200 г муки.
Малиновое суфле: 1 стакан малины, 2 ст. л. желатина, 2,5 стакана сливок (33-35%), 1 стакан сахара.
Лимонное желе: 0,5 стакана лимонного сока, 1 ст. л. желатина, 0,5 стакана сахара.
Способ приготовления:
Замочить желатин для малинового суфле в 2/3 стакана холодной кипяченой воды и желатин для лимонного желе - в 0,5 стакана, оставить на 1 ч. Яйца взбить с сахаром, добавить муку, хорошо перемешать. Форму смазать растительным маслом или застелить бумагой для выпечки. Вылить тесто, поставить в разогретую до 180° духовку и выпекать 50-60 мин. Малину растереть вилкой в кашицу, желатин довести до кипения (не кипятить) и остудить. Сливки взбить с сахаром, смешать малину и желатин и оба ингредиента соединить. Поставить суфле в холодильник, чтобы оно немного загустело. Бисквит разделить на два коржа. На один корж выложить малиновое суфле, разровнять, сверху положить второй корж и поставить в холодильник на 3-4 ч. Желатин для лимонного желе довести до кипения, добавить лимонный сок, сахар, остудить и покрыть торт желе. Сверху выложить фрукты и поставить в холодильник на 2-3 ч.
Приятного аппетита!